说起浏阳蒸菜，就不得不提辣椒！因为浏阳地处湖南东部，湖南是全世界有名的吃辣椒大省，所以浏阳蒸菜给人的印象，也应该是以辣著称，加之那首脍炙人口的《辣妹子》，更是把“辣”深深地印在了湖南美食的标签上！
浏阳蒸菜属于湖南美食，辣同样是它的*大特点！浏阳蒸菜的辣椒可以各式各样，小青椒、小红椒、干辣椒粉、剁辣椒，还有小米椒，小米椒的产地虽然不在湖南，但在浏阳蒸菜中的应用非常广泛。各种辣椒用于什么菜品，什么时候用什么辣椒，都有固定的使用规矩，但不管采用什么辣椒，有一点是非常重要的：一定要放质量*好的辣椒，否则将大大冲减浏阳蒸菜的美味，这也是很多浏阳以外的人对于浏阳蒸菜难以把握的地方！
记得在2010年的一天，我和那位美食老兄去江西加盟店了解情况，在吃中饭时我们发现“蒸香干”的碗底是红红的油，吃进嘴里的干辣椒粉，感觉总是味道怪怪的，看看其他放了干辣椒的菜品也是一样的情况。于是，我们立即对当地干货调料市场进行了详细的调查，发现干辣椒粉在加工过程中采取掺杂、加辣椒精、加色素、熏硫磺已经是业内公开的秘密。我们又对周围其他城市和其他省份的城市进行了调查，结果是一样的，我们有点不知所措！
“何爹”要做*安全*放心*美味的美食，在如此混乱的食材调料市场下，怎样才能独善其身呢？我们一夜没有合眼，记得小时候母亲每次蒸菜时，对于辣椒的选择都是选了又选、精益求精，比如蒸火焙鱼、蒸腊肉、蒸鲜鱼，母亲就会选通红的干辣椒切碎，有一点斑点的都会弃之不用。“何爹”品牌创立之初，我们去拜访“何爹”的一位徒孙时，他就告诫过：做浏阳蒸菜，辣椒一定要*好的！*后，我们决定自己到产地收购辣椒自己打粉，增加的收购运输成本由我们自己负责，只有*好的辣椒才能蒸出*好的味道。
除了干辣椒，剁椒和小米椒在浏阳蒸菜中的应用也是很广泛的。它们有时是让你品尝辣的劲道，有时是为了点缀菜品让其更美观，有时是为了使用其发酵酸味结合食材产生不一样的感觉，有时是因为反季节没有优质的新鲜辣椒，不管哪种使用，都要求剁椒和小米椒有一流的品质！市场上的大部分产品，为了降低价格赢得市场，采用的*多的就是往辣椒里面加盐水降低内容物含量，达到低价竞争的目的。为了解决这个问题，我们找有生产资质的厂家定做，一定要按我们要求原汁原味，并且要真正发酵，不能添加一两盐水；小米椒我们规定每包必须有固定的内容物重量，颜色要新鲜透明。
当然，随着中国美食的融合发展，做浏阳蒸菜不一定必须放辣椒，完全可以根据当地食客需求调整，尤其人们对于营养及品质的需求提升，在辣椒的使用上已经完全“量力而行”了。
但是，如果放辣椒就要放*好的，因为：辣椒，是浏阳蒸菜之魂！
何爹浏阳蒸菜加盟代理
特别提示：以上何爹浏阳蒸菜加盟代理的品牌由相关会员自行免费发布，仅供参考。该何爹浏阳蒸菜加盟代理信息的真实性、准确性及合法性未证实。请谨慎采用，风险自负。如需了解更多关于何爹浏阳蒸菜加盟代理的产品规格型号及批发价格或产品图片等详细参数说明资料；您可以进入何爹蒸菜网站咨询。复制链接：https://www.88huangye.com/huangyepp/show-664.html
