果胶

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公司基本资料信息

详细说明

CAS：9000-69-5

英文名称：Pectin

EINECS：232-553-0

分子式： C5H10O5

分子量： 150.1299

胶凝度：100度±5度（US-SAG）

半乳糖醛酸：>65%

ph（1%水溶液)=2.8±0.2

粒度：<60目

外观：米白色至淡黄色粉末

用途：食品上作胶凝剂，增稠剂，稳定剂，悬浮剂，乳化剂，增香增效剂

包装、贮存、注意事项：

包装：25kg/桶

贮存：在封闭的容器中置于阴凉干燥处保质期36个月（最佳使用期18个月）。

参考用量：

1、果酱、果子冻、果冻：起胶凝作用，成品细腻，富有弹性和韧性，增加香味，使口感幼滑爽口，用量参考：0.3%-0.6%。

2、棒冰、冰淇淋：起乳化稳定作用，成品口感细腻，爽滑。用量参考：0.1%-0.2%。

3、酸奶，乳酸菌，果汁：起稳定，增稠作用，可延长制品的保存期，具有天然水果风味，用量参考：0.1%-0.3%。

4、熔烤食品：提高面团的特气性，增强口感。延长保质期，用量参考：面粉量的0.3%-0.8%。

使用方法：

将果胶和3-4倍的细白糖拌匀，加入80摄氏度的纯净水搅拌溶解，溶解浓度2.5%-4%溶解好后按比例加入各种制品中。

特别提示：以上果胶的供应由湖北源香香料有限公司自行免费发布，仅供参考。该果胶产品信息的真实性、准确性及合法性未证实。请谨慎采用，风险自负。如需了解更多关于果胶的产品规格型号及批发价格或产品图片等详细参数说明资料；您可以进入湖北源香香料有限公司网站咨询。