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落花生(Arachis hypogaea L.),豆科落花生属一年生草本植物,根部具根瘤;茎直立或匍匐,有棱;托叶被毛,小叶卵状长圆形或倒卵形,先端钝,基部近圆,全缘;花冠为黄色或金黄色;花柱伸出萼管外;荚果长,膨胀,果皮厚; 花期6到7月;果期9到10月。 落花生开花受精之后,子房要落到黑暗的地里去暗暗地生长结果,因此得名落花生。
落花生原产于南美洲巴西,现世界各地广泛栽培,落花生在中国以山东、河北、河南,苏、皖两省北部等地区种植较多。 落花生性喜高温干燥, 适宜生于气候温暖、生长季节较长、雨量适中的沙质土上。落花生的繁殖方法为种子繁殖。
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《纲目拾遗》记载落花生具有健脾养胃、润肺化痰的功效,主治脾虚反胃、乳妇奶少、脚气、肺燥咳嗽、大便燥结。 落花生仁富含脂肪、蛋白质,为营养丰富的食品,并可制糖果、点心。花生油供食用或作为工业原料,油粘可制成副食品或作饲料;花生壳含丰富的纤维素,为饲用酵母、酒精及糖醛等的原料,具有很高的经济价值。 落花生在纺织工业上用作润滑剂,机械制造工业上用作淬火剂。
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中国花生品种可分为4个主要类型:
⑴普通型。侧枝上交替着生花序,分枝多,叶片倒卵圆形。深绿色。株丛直立、丛生以至匍匐。果形较大。种子长圆柱形。生育期较长。
⑵龙生型。植株匍匐,交替开花,多毛茸,有花青素,荚果有龙骨(背脊)和勾嘴,曲棍状。果壳网纹深,果针脆弱易断。
⑶珍珠豆型。侧枝近主茎,可连续着生若干花序节,仅少数 2次分枝。叶片椭圆形,浅绿色或绿色。植株直立或丛生。果型较小。种子桃形。休眠性弱。
⑷多粒型。侧枝每节均可着生花序,很少有 2次分枝,主茎有花序。植株高大,茎枝上有明显的花青素。荚果棍棒状,以3-4粒种子荚果占多数。种子圆柱型。
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